～減塩のための12か条～
不定期掲載の栄養士コラム。今回は高血圧の食事についての２回目です。前回は食品に含まれる塩分のお話しでしたが、今回と次回の２回にわたって、減塩のための12か条を紹介致します。
食品の持つ風味・酸味などを利用し、食べ過ぎに注意して賢く減塩しましょう。
ちょっと間が空いてしまったので、前回のお話はこちらのリンクからご覧ください。
→「高血圧の食事①～食品に含まれる塩分を知り減塩しましょう～」
【減塩１２か条】（前編）
①薄味に慣れる→普段から薄味に慣れることが大切です。
お味噌汁や煮物など、だしの風味・旨味を利用することで、薄味で美味しくたべることができます。
②漬物・汁物には気をつけて
→漬物は浅漬けに、汁物は具だくさんにして、１日１杯まで。
麺類のスープも残す習慣をつけましょう。
③効果的に塩味を
→食べる直前に食品の表面に味付けすることで、少しの塩分でもしっかり味を感じることができます。
④「かける」より「つける」
→しょうゆ、ソースなどは食品に直接かけるのではなく、小皿に入れてつけて食べるようにしましょう。
⑤酸味を上手に使う
→レモン、すだち、かぼす等の柑橘類やお酢等を利用して、味に変化をつけると減塩できます。
⑥香辛料で変化を
→唐辛子やコショウ、カレー粉で風味をアップさせましょう。
次回、３回目は減塩１２か条の後編です。
前回の食品に含まれる塩分も参考にしてくださいね。
